手間を惜しまず作り上げた醤油らーめん
SOY SAUCE RAMEN
食材選びに一切の妥協を許さず、手間を惜しまない工程で作り上げ、訪れるたびに美味しさをお届けいたします。醤油らーめんは繊細な調整を積み重ね、旨味と香りを引き出した独自の味わいで、日常の中に確かな満足をもたらしていきます。丁寧に時間と技術をかけて仕上げた一杯は、食べ進めるほどにその工夫が感じられ、印象に残る味わいとなっています。こだわりの一杯を通して、新潟市にて丁寧に仕上げた味わいを提供しております。
既存にとらわれない発想で仕上げる一杯
一杯のらーめんに込めるのは、確かな技術と丁寧な仕込みです。煮干しや昆布から取った出汁に、口当たりのよいスープを合わせることで、奥行きのある味わいをつくり出します。また、香りを引き立てるための油も、量とタイミングにこだわることで、冷めても雑味の出ない仕上がりとなっています。醤油らーめんらしさを大切にしつつ、新しい発想を取り入れながら、納得のいく味を追求しており、具材の種類や組み合わせにも工夫を凝らしながら、トッピングにも一工夫を加え、新潟市で一杯の完成度を丁寧に高めてまいります。
醤油ダレで引き立てる香りと旨味
製法においては工程ごとに温度や時間を精密に管理し、常に均一な味に仕上げてまいります。使用する小麦粉は季節ごとの気候変動に応じて種類や挽き具合を調整しており、コシと香りを両立させた太洋軒製麺所特製の麺にこだわっています。スープとの絡み具合を追求したらーめんは、すすった瞬間に広がる味の調和を実感できます。使用する醤油ダレには、村上市の野澤食品工業で木桶で仕込み、二年熟成されたふたなつを用い、香りと旨味が際立つ醤油らーめんを実現いたします。新潟市にて、最後の一口まで楽しめる一杯をご用意しております。
ブログ
醤油らーめんに関する記事
対象の記事はございません
満足感をもたらす醤油らーめんを提供
一杯ごとの質にこだわり、時間帯や天候による微細な変化にも応じた仕込みを行っています。立ち上がるらーめんの香りと旨味の広がりが、お客様に確かな安心と満足をもたらします。食材一つひとつに細やかな注意を払い、醤油らーめんに一貫した完成度を保っていきます。あらゆる世代のお客様に対しても、落ち着いた空間の中で召し上がっていただけるよう、丁寧な接客と安定した品質でお迎えいたします。調理工程においても無駄を省き、清潔な環境を新潟市にて徹底しております。
